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香菇出菇期长,历经秋冬春三季,约10个月。一般8~9月接种,11~12月出菇,12月份曾经成长的香菇叫秋菇。香菇菌袋培育,秋季办理十分重要。其关键技术如下:
一、室内发菌。香菇从接种到生理老练需60多天。接种后,应及时移入发菌室进行培育。菌袋呈“井”字形排放,高8~9层,室温控制在25℃左右,相对湿度要求70%以下。接种后1~6天,菌丝处于康复和萌生阶段,室温可控制在28~30℃,此期菌袋不能翻动,不要通风,遮阳构成暗光。7~10天菌丝成长开端吃料,室温降到26~28℃,每天通风2~3次,7天进行第1次翻堆,行将堆好的菌袋上下、表里互换方位,使每个菌袋都能承受相同条件的办理。翻堆时要轻拿轻放,谨防封口损坏和感染杂菌,一起结合翻堆仔细仔细检查杂菌污染状况,若发现有星点杂菌出现,用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液打针,关闭患处。假如杂菌出现在接种块或周围,应挖去污染部分从头接种。若污染在封口物上,用0.2%高锰酸钾或多菌灵点涂患处。11~15天后菌丝旺盛成长,已扩展到4~6厘米,室温要坚持在24℃,并加大通风量,进行第2次翻堆。1天后用竹扦打孔添加氧气,在扩展菌丝四周扎4个斜眼。袋温要控制在 20~24℃,不能高于26℃。50天后去掉门窗遮阳物,促进菌丝老练强健成长。
二、菌袋转色。转色迟早及好坏,关系到出菇迟早和产值凹凸。菌丝生理老练后,由白色变成红棕色,并出现黄水珠,继之出现香菇原基。转色期要添加室内散光,加强通风,薄膜要时开时盖,构成干干湿湿的环境,促进转色。
三、室外催菇。香菇为低温变温强健菇类。当菌袋转色成红棕色菌膜后,菌袋搬到室外阴处,上下用麦草垫盖好,并浇水保湿,晚上盖膜,白日揭膜,重复4~5天,盖薄膜进行闷菌催菇。
四、出菇办理。秋季气温逐步下降,有利于菌丝强健成长。催菇3天后将出菇的菌袋每天拣1次,放进菇棚床架上,袋距7~10厘米,直到催菇悉数完毕。菌袋放进床架后,用尖刀在菇蕾四周划开薄膜,进行蹲菇。一般蹲菇期7~10天内不盖膜,当幼菇有花生籽大小时,可进行催花。
1.湿度。坚持菌袋内相对湿度在80%~90%,温度坚持在12~18℃,且有比较多的散光和杰出的通气条件。假如湿度过大,首要进行排湿,然后揭膜1 小时再盖膜,升1个火炉排潮。若枯燥可座锅加水,并盖上薄膜使棚温升到28℃。如棚膜滴水幼菇发潮,要翻开门窗,升1个火炉进行排潮。
2.温度。因香菇有变温强健特性,所以人为拉大温差及干湿交织,可迫使菌盖开裂构成花菇。因而,白日把膜盖上,使阳光透晒,进步菇棚温度达28℃,到夜间12点后翻开薄膜,让冷空气侵入,昼夜温差可达10℃以上,接连3~4天,可激起花菇许多产生。
3.干湿交织。当变湿催蕾后,菇体长到2~3厘米时,可选晴天正午在地表泼水,以加快子实体成长,然后夜间揭开薄膜,让冷空气影响,使菌盖枯燥,再把薄膜盖上,运用地温地湿协作,干湿交织,促进菌盖分裂成斑纹形花菇。
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